De Migennes à Dijon, le canal de Bourgogne, fort de ses 242 kilomètres, ondule à travers l'Yonne et la Côte d'Or entre la vallée verdoyante de l'Ouche, les collines bucoliques de l'Auxois et des villages pittoresques chargés d'histoire. Construit au milieu du XIXe siècle pour transporter le bois des forêts du Morvan vers Paris, le canal du Nivernais relie l'Yonne à la Loire. Aujourd'hui, ces deux itinéraires sont le point de départ idéal pour arpenter la Bourgogne et constituent une destination prisée des amoureux du "slow tourisme". Jérôme Pitorin expérimente ce dépaysement à vélo ou au rythme lent du clapotis de l'eau.
